{"id":1332,"date":"2015-03-28T22:06:25","date_gmt":"2015-03-28T21:06:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/?p=1332"},"modified":"2015-05-20T20:39:04","modified_gmt":"2015-05-20T19:39:04","slug":"les-petites-brioches-suedoises-la-recette-du-mois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/les-petites-brioches-suedoises-la-recette-du-mois\/","title":{"rendered":"Les Petites Brioches Su\u00e9doises  &#8211; la recette du mois"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/petites-brioches-su\u00e9doises.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-1333\" src=\"http:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/petites-brioches-su\u00e9doises-300x246.jpg\" alt=\"petites brioches su\u00e9doises\" width=\"300\" height=\"246\" srcset=\"https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/petites-brioches-su\u00e9doises-300x246.jpg 300w, https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/petites-brioches-su\u00e9doises-600x493.jpg 600w, https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/petites-brioches-su\u00e9doises.jpg 795w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Voici une recette de tante Fran\u00e7oise pour r\u00e9veiller vos papilles !<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><br \/>\n<em style=\"font-size: 0.8em;\">Pour environ 45-50 petites brioches\u00a0 :<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>100 &#8211; 150 g de beurre<\/li>\n<li>800 &#8211; 850 g de farine<\/li>\n<li>500 ml de lait entier<\/li>\n<li>50 g de levure fra\u00eeche de boulanger<\/li>\n<li>1 demi c.c de sel fin<\/li>\n<li>200 ml de sucre en poudre.<\/li>\n<li>Pour fourrer : 100 g de beurre ramolli et 100 g de p\u00e2te d&rsquo;amande naturelle (non color\u00e9e).<\/li>\n<li>Pour dorer : 1 \u0153uf battu ; sucre perl\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la recette<\/strong><\/p>\n<p>Faire fondre le beurre pour la p\u00e2te dans une casserole, y ajouter le lait et faire chauffer le tout jusqu&rsquo;\u00e0 37\u00b0 (pas plus sinon la p\u00e2te ne l\u00e8vera pas).<br \/>\n\u00c9mietter la levure dans un r\u00e9cipient et y verser un peu du m\u00e9lange beurre\/lait pour faire fondre la levure puis rajouter le reste du m\u00e9lange beurre\/lait et ensuite le sucre, le sel et le plus gros de la farine. Travailler au robot ou \u00e0 la cuill\u00e8re en bois jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la p\u00e2te se d\u00e9colle des c\u00f4t\u00e9s du r\u00e9cipient. Couvrir d&rsquo;un torchon et laisser reposer pendant 35 mn pour obtenir une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re et poreuse.<\/p>\n<p>Dans un autre r\u00e9cipient m\u00e9langer au mixeur la p\u00e2te d&rsquo;amande grossi\u00e8rement r\u00e2p\u00e9e avec le beurre ramolli. Saupoudrer le plan de travail de farine. Y verser la p\u00e2te et la travailler tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 la main.<\/p>\n<p>Diviser la p\u00e2te en 4. \u00c9tendre au rouleau chaque morceau pour obtenir un rectangle de m\u00eame \u00e9paisseur de 3 mm environ. \u00c9taler avec une spatule le m\u00e9lange beurre\/p\u00e2te d&rsquo;amande sur toute la surface des 4 rectangles de p\u00e2te. Rouler sur la longueur pour former des rouleaux serr\u00e9s, puis couper chaque rouleau en 12 tranches environ et garnir des petits moules en papier de cette pr\u00e9paration.<\/p>\n<p>Disposer toutes ces caissettes sur des plaques de four. Laisser reposer environ 15-20 minutes. Badigeonner au pinceau les brioches avec du beurre fondu puis saupoudrer \u00e9ventuellement de sucre perl\u00e9.<\/p>\n<p>Enfourner \u00e0 250\u00b0 (suivant votre four) pour 6-8 mn. Laisser ensuite refroidir sous un torchon pour en garder le moelleux. Conserver dans un sac plastique. Peuvent \u00eatre congel\u00e9es puis d\u00e9congel\u00e9es au micro-ondes quelques secondes seulement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici une recette de tante Fran\u00e7oise pour r\u00e9veiller vos papilles !<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[95],"class_list":["post-1332","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recette","tag-brioches"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1332"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1332\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1332"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aphyllanthe.fr\/association\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}